正宗碱水粽的做法
碱水粽做法如下所示：粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。加入玉米油，拌均匀。用自己习惯的方式包粽子。包好的粽子。
做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。再用绳子绑好。最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。晶莹剔透的碱水粽出锅了。
食用碱包粽子怎么配比
1、包粽子碱的比例是600：38，在泡糯米的时候就可以放了。比例应该控制在600：38，就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。
2、在包粽子的时候按照糯米与食用碱以600：38的比例配比即可，也就是说600g的糯米大约需要放38g左右的食用碱，算下来一斤糯米约0.06斤左右的碱。
3、准备配料：圆糯米500g，食用碱一共8g。准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。
4、在包粽子的时候，按照糯米与碱600：38的比例放即可，也就是说每600g的糯米放38g左右的碱水，一斤糯米则大约需要0.06斤的碱水。一般以糯米颜色呈浅黄色即可。
5、包粽子主要放的是糯米，而在糯米中加入食用碱可以增加糯米的粘性，进而改善粽子的口感，一般碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，所以如果是一斤糯米，也就是500克糯米需要配置30g左右的食用碱。
6、且食用碱还能起到一定的防腐作用，更便于粽子的保存。2 包粽子碱和米的比例 碱和糯米为38：600。包粽子是碱和糯米的比例应该为38：600，就是说每600g糯米应该放38g左右的碱，一斤糯米大概对应30g左右的碱。
碱水粽子怎么做
碱水粽做法如下所示：粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。加入玉米油，拌均匀。用自己习惯的方式包粽子。包好的粽子。
第1步、准备：糯米洗净、加入食用碱、（网上或超市有卖）少点加、慢慢加、看到变黄就可以了、再掺入末过糯米的水、泡4小时左右、吃的软、可以过夜！红豆、泡一_上。
糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。再用绳子绑好。最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。
碱水粽子的做法和配料如下：准备配料：圆糯米500g，食用碱一共8g。准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。
碱水粽怎么做好吃?有什么诀窍?
1、一，碱水粽的制作方法 制作碱水中需要用到的食材有：糯米，食用碱（泡米用），适量的水，箬叶，棉绳，植物油。
2、准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。
3、碱水粽做法如下所示：粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。加入玉米油，拌均匀。用自己习惯的方式包粽子。包好的粽子。
4、选择圆糯米 想要做出来的碱水粽口感更加有弹性的加，在选择糯米的时候要选择圆糯米，因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，这样做出来的粽子黏性十足且富含弹性。
5、第1步、准备：糯米洗净、加入食用碱、（网上或超市有卖）少点加、慢慢加、看到变黄就可以了、再掺入末过糯米的水、泡4小时左右、吃的软、可以过夜！红豆、泡一_上。
6、食材；糯米750g、食用碱适量、粽子叶适量、棉线适量。粽叶泡一天或一晚上，洗净后放入锅里，水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用，糯米洗净后泡4小时左右。
碱水粽子的做法和配料
准备材料：糯米、肉馅、绿豆、香菇、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、老抽、料酒、碱水。 糯米清洗干净，浸泡5个小时后沥干水分备用。 绿豆洗净，加水煮熟，用勺子搅拌成绿豆泥备用。
所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，一般选用圆糯米。
材料：糯米20000克，食碱5克，绵白糖250克，鲜箬叶1000克，席草40根（每根长1米）。将糯米淘洗干净，浸泡30分钟，取出冲水一次，沥干后拌入食碱。
碱水粽子是一种传统的中国传统食品，由糯米制成，香气扑鼻，口感丰富。以下是制作碱水粽子的做法和配料比例。材料：糯米500克，猪肉300克，鲜贝300克，葱姜适量，盐适量，酱油适量，糯米叶适量，碱水适量。
碱水粽子的做法和配料方法如下：工具／原料：糯米、食用碱、棕叶、绳子、盆、高压锅。糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。
碱水粽子的做法：先用一碗温水把碱盐溶化，拌入糯米里搅拌均匀。糯米会胀发，所以可以再倒2到3碗清水进去，浸泡12个小时。把箬壳卷成冰淇淋甜筒状，把泡好的碱水糯米舀入壳里。
广西碱水粽子的做法
1、碱水粽做法如下所示：粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。加入玉米油，拌均匀。用自己习惯的方式包粽子。包好的粽子。
2、做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
3、糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。再用绳子绑好。最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。
4、碱水粽子的做法和配料如下：准备配料：圆糯米500g，食用碱一共8g。准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。
5、碱水粽的做法：米洗干净沥干水再用碱水泡3个钟，期间拌两三次。选背面绒面的叶子，剪叶煮开闷一会洗干净。拿出3张叶子，光滑那面向上。放米，整平，左右两边卷起盖住米。一头往下折，再折另一头。
6、碱水粽子是一种传统的中国传统食品，由糯米制成，香气扑鼻，口感丰富。以下是制作碱水粽子的做法和配料比例。材料：糯米500克，猪肉300克，鲜贝300克，葱姜适量，盐适量，酱油适量，糯米叶适量，碱水适量。
