肥肠怎么煮
猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。加盖大火煮开。小火慢炖1个小时，加入适量的盐。放在电饭锅中捂1个小时，就好了。用剪刀剪成一段一段的。
用电高压锅煮：猪大肠用电高压锅煮，只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。
用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。煮肥肠要用冷水煮。煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。
猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
猪大肠有哪些简单方便的清洗方法，煮制方法和时间是怎样的？猪大肠也叫肥肠，口感爽脆，用我们桂林话说吃起来很有嚼头，就是嚼起来有韧性的意思。有些朋友认为肥肠腥臊味大，其实只要处理干净，再搭配合适的食材爆炒，是完全吃不出腥臊味的。
肥肠怎么做好吃?
1、肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤 第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。
2、炒锅放少许油，油热放辣椒炸一下放入肥肠煸炒出油，放入葱蒜和葱头爆炒，同时放调料，老抽、盐、十三香。出锅前把放有蒜末的醋浇上，再翻炒几下出锅。
3、将干红椒洗净，切好，再将大葱，生姜，大蒜洗净切好。先将猪大肠放清水洗一遍，放入适量面粉，适量白醋揉搓片刻冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法搓洗干净。
4、制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
肥肠有哪些家常做法?
1、爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。
2、做法：咱们先把肥肠翻一下，把里面翻到外面，冲洗一下，然后用准备好的白醋反复进行清洗，把肥肠清洗干净。
3、肥肠的做法其实很多，红烧、卤炖、爆炒，油炸……对于喜爱它的人来说，怎么吃都好吃。但肠壁上有大量的油脂，又因为它是内脏，所以胆固醇含量高一些。
肥肠有哪些家常做法呢?
爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。
肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤 第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。
肥肠的做法 1，锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。2，煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
做法：⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
推荐一道鲜香醇厚、酸辣爽口的《酸辣肥肠》。《酸辣肥肠》准备食材：新鲜的肥肠准备1斤左右，一包外面卖的酸菜，小半碗白菜，少量酱油，适量的料酒，几个红泡辣椒，2根葱，一块姜，几瓣蒜，适量植物油，适量味精。
肥肠有很多烹饪方法，可以参考下列做法：干煸肥肠主料：肥肠。辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
肥肠的做法大全家常菜
蒜子烧肥肠 蒜子烧肥肠的主料是猪大肠1000克，属中餐，做法简单，味道鲜美，经常做来吃，可谓是百吃不厌。春笋肥肠 春笋肥肠是非常接地气的地道重庆菜，口感细嫩的野山笋用茶油烹制，再加上辣椒，香辣味扑鼻而来。
家常炖肥肠做好吃方法：食材：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐5克，绍酒、味精各适量。将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。
作 法： 将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量 水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
酸菜炒肥肠 将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用。
四川爆炒肥肠的做法 首先将青椒和和红椒去蒂去籽去茎洗干净，沥干水分备用。不去籽去茎也可以，我比较怕辣，所以都去掉了。接下来将肥肠切成段，青椒和红椒也都切成小块状，蒜切成片，姜切成末备用。
肥肠的家常做法
凉拌肥肠 凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的，因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净，然后下锅焯水，焯水后重新放入水中，加入香料和酱油将肥肠卤熟。
爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。
肥肠的做法其实很多，红烧、卤炖、爆炒，油炸……对于喜爱它的人来说，怎么吃都好吃。但肠壁上有大量的油脂，又因为它是内脏，所以胆固醇含量高一些。
