蚕豆有哪些做法
1、酥炸蚕豆。材料：干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。做法：蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。
2、油炸蚕豆腊肠炒蚕豆蚕豆炒虾仁香油拌蚕豆油炸蚕豆原料：蚕豆500克，盐、五香粉、苏打粉、色拉油各适量。制作：将蚕豆放入温水中浸泡8小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出。
3、豇豆清炒蚕豆红烧肉焖蚕豆炸蚕豆辣椒炒卤蚕豆清炒蚕豆豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。
4、先准备适量的蚕豆，把外皮都剥掉，取出里面的豆子，在锅里烧开水，把蚕豆放进去煮一下，盖上盖子煮15分钟左右。利用这15分钟，把小葱切成葱花，大蒜去皮拍扁切成末，一小把香椿洗干净切碎，香菜洗干净切碎。
5、制作方法 (1)将蚕豆洗净拌油，加盖，用旺火煮4分钟。(2)拌入红糖、盐，加盖旺火煮3分钟即可。蒜泥蚕豆 主料 嫩蚕豆20克。辅料 精盐、大蒜、味精、酱油各适量，红油辣椒40克，白糖、香油各少许。
老蚕豆的10种最佳吃法
蚕豆剥去外壳，用水冲洗干净这个时候的蚕豆还没有完全上市，特别的嫩，也比较好入味，吃的时候可以连皮一起吃。
酸菜炒蚕豆 食材 蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。做法 新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。
蚕豆炒韭菜 食材：蚕豆，韭菜，干辣椒，姜蒜，食用油，蚝油，鸡精，生抽，盐。做法：蚕豆洗净，韭菜洗净切段，姜蒜洗净切末，干红辣椒洗净切段。
陈蚕豆125克，红糖90克。先将陈蚕豆洗净，与红糖同放人砂锅，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝汤。此汤具有健脾利水的功效，适宜于慢性肾炎水肿，脾虚水肿等病症。蚕豆饭。蚕豆250克，糯米500克。
(加入的水是所有混合的材料齐平少一点表面看不到水不然水太多，蚕豆饭太糯会不好吃。
做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。
蚕豆的几种家常做法值得推荐
1、豇豆清炒蚕豆红烧肉焖蚕豆炸蚕豆辣椒炒卤蚕豆清炒蚕豆豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。
2、葱花蚕豆。材料：鲜蚕豆200克，食油和盐各10克，葱5克。做法：将鲜蚕豆剥去皮（嫩的不必剥皮）。将葱切成葱花。油锅熬热后放入蚕豆煸炒，快熟时加盐，炒和。炒熟后撒上葱花，拌和即可起锅。清煮蚕豆。
3、油炸蚕豆腊肠炒蚕豆蚕豆炒虾仁香油拌蚕豆油炸蚕豆原料：蚕豆500克，盐、五香粉、苏打粉、色拉油各适量。制作：将蚕豆放入温水中浸泡8小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出。
蚕豆怎么做好吃呢?
做法：里脊肉切成小方丁，加入少许食用油拌匀待用。彩椒切丁，蚕豆洗净后将豆瓣全部掰开，炒制时更会快速易熟。小火，油热后葱姜炝锅，放入肉丁，快速翻炒至变色。放入蚕豆，转大火，快速煸炒，至蚕豆变色。
做法二，凉拌蚕豆。蚕豆我们都吃惯了清炒的，其实凉拌出来味道也是很不错的。烹饪步骤：葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。
露珠你好，我简单给你介绍几种做法：清炒蚕豆 原料：鲜蚕豆500克 调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 做法： 将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
百合虾仁烩蚕豆 食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。做法：新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
蚕豆剥好洗净，葱白切段，葱叶切成葱花，蒜切片。锅内添入清水，放入一小勺食用小苏打，再放入蚕豆，水开后煮两分钟捞出备用。锅内放油，放入葱、蒜、花椒，开中小火煸炒，颜色微微发黄时捞出。
（3）起锅烧油，油热放入姜末，蒜粒炒香，接着下入蚕豆，翻炒均匀，放入盐，再次翻炒均匀，使其入味，这时把韭菜段放入，翻炒至断生即可，好吃的“蚕豆炒韭菜”就做好了，喜欢吃辣的可加些辣椒段来炒。
