猫耳朵面怎么做好吃
1、【做法】取两份同等的面粉装碗中（普通面粉即可），我这里是用平时吃饭的碗装，各装了一碗。然后在每一碗面粉中加入了1克的酵母粉。
2、砂锅莜面猫耳朵的做法步骤4水的量不要多，要慢慢加入，和成光滑的面团，面不要太软，要有些硬度。饧15分钟。
3、猫耳面的做法 将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。擀成后面片。用刀切成宽条。将每个条搓成圆条。切成丁。将每个丁用拇指搓按一下。就成猫耳形状。全部搓成猫耳状。
猫耳面家常做法,正宗猫耳面怎么做
将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。擀成后面片。用刀切成宽条。将每个条搓成圆条。切成丁。将每个丁用拇指搓按一下。就成猫耳形状。全部搓成猫耳状。西红柿去皮切片。
步骤一 取适量面粉加凉水和成面团，然后醒半小时。步骤二 将醒好的面团取一部分弄成长条状（和包饺子是一样的）。注意要均匀。步骤三 用刀切成2公分左右小挤子。
主料：猫耳面150克，高汤3杯量，色拉油1大匙。辅料：海带节适量，葱少许，胡萝卜适量，木耳适，姜末少许，鲜竹笋适量。调料：精盐1/2小匙，香油1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，绍酒1小匙。
将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。1做好所有的猫耳朵面生坯。1锅里做水，水开后将猫耳朵面生坯倒进去煮熟。1煮熟后的猫耳面过凉水，并沥干水分。
菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。
面粉用胡萝卜汁揉成面团醒二十分钟 黄瓜、西红柿、青椒切丁，土豆和胡萝卜切丁用开水焯熟过凉备用。葱蒜切碎。将面团擀开成一厘米厚大饼状（也可以擀成长方形，切的时候形状好看）。
山西猫耳朵面的做法
1、注意，卷的时候一定要卷紧，不然猫耳朵做出来就会散。卷成卷之后我们用保鲜膜将其包好，然后放到冰箱的冷冻室冷冻两个小时左右。这一步也就是关键的一步，冷冻之后的卷更好切，切出来的片也会更薄，口感也会更好。
2、猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。做法：1．将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。2．取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成面团。
3、山西猫耳朵的做法如下：用料：面粉、温水。温水和面，和成软硬适中的面团（比饺子面稍微硬点，因为太软的话煮的时候会散），盖上盖子醒发30分钟到1小时。擀成约1厘米厚的片，揉成手指头粗细的柱。
4、猫耳朵做法一：白面：用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。
猫耳朵的做法面食
1、把长条面团切成小剂子。面板撒薄粉，用大拇指按住面团往前推一下，做成猫耳朵形状。锅内放入高汤和西红柿煮开。猫耳朵单独用开水煮一下，把猫耳朵上的薄粉煮掉。
2、猫耳朵的做法如下：主料：低筋面粉3勺、豆角适量、南瓜适量、土豆1个、海带丝适量、西红柿1个、豆腐适量。辅料：盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、生抽适量。步骤：面团和的要适中，不能软了要适中。
3、砂锅莜面猫耳朵的做法步骤121注入适量的水。大火煮开。砂锅莜面猫耳朵的做法步骤131水开后，加入猫耳朵继续煮到猫耳朵全部漂起来。砂锅莜面猫耳朵的做法步骤141加入鸡毛菜、盐、胡椒粉后即可食用。
猫耳朵面怎么做好吃,猫耳朵面的家常做法
1、面粉300g、清水120ml。面粉中加入盐，逐渐加入清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团，饧30分钟。把松弛好的面团放在面板上揉匀。然后下成面剂，搓成细条。取一个面条，将其切成小面剂。
2、把面粉倒在盆中 加入温水 和成光滑面团（三光：手光盆光面团光）放置20分钟 面团有点大分开两份 擀成簿面团 横切刀 再竖切刀，加入面粉搅均以免粘着 用大拇指用力向前压一推。
3、．将小麦粉放在盆里。2．和面的水里加少许的食盐。3．一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。4．用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。5．用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。
4、水和盐到入面粉盆中和成面团，饧20分钟；饧好的面团在面板上揉搓一会在松弛5分钟。
5、步骤：面团和的要适中，不能软了要适中。土豆豆角南瓜切丁。西红柿去皮切片。准备葱姜切丝。放入所有材料爆炒，汤一次性要加足。面揉好切成细条，取拇指大小的面团，拿大拇指一搓就。
