正宗陕西凉皮做法及配料!
主料：面粉。辅料：黄豆芽 、黄瓜、辣椒油、葱姜蒜、盐、醋、香油、香菜、磨好的调料。做法步骤：开始和面，要面团和的软硬适中，饧面十五分钟后，揉光滑。然后把面团放入凉水中，开始洗面。
凉皮最重要的配料是大料水和辣椒油。这两个做好了，凉皮的味道也不会差。凉皮大料水：盐2斤/60g，味精40g，大料10g(核心配料)，一起煮3分钟关火。
.锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。1盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再焖半分钟到1分钟就好了。1提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。
陕西凉皮的做法：取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。
正宗陕西凉皮调料制法：秘制香料水(大料水)制作：（1）先制面浆。将高筋面粉先用清水和匀，揉成较硬的面团，然后用清水洗涤，每次洗出的面水变得较浓白时，倒入盛器中，让其沉淀。
...【溢油】，配料：辣椒粉(小米椒200g，二井条100g)，菜籽油500g，十三香15g，白芝麻50g，精盐40g。搅拌均匀，然后加热混合物。...【调味水】，配料：香辛料120克，花椒50克，大料25克，丁香3克，桂皮5克。
教你陕西凉皮的做法
1、做法步骤：开始和面，要面团和的软硬适中，饧面十五分钟后，揉光滑。然后把面团放入凉水中，开始洗面。
2、第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
3、.锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。1盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再焖半分钟到1分钟就好了。1提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。
4、步骤如下：蒸凉皮所需材料。先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌。搅拌。
5、取皮将锣取出刷油。揭皮双手揭住皮的边缘，轻轻揭出。放整齐把皮放整齐，用塑料布把边围好。完成陕西凉皮这个时候就做好了，然后就可以切成条，放入准备好的调味料和辣椒油、黄瓜丝一拌，就可以食用了。
6、取适量面粉加水，和成光滑面团，自然发酵三十分钟。盆里放清水，用手揉搓面团。洗出白色的粉浆，将粉浆倒出备用，用清水清洗三遍至四遍。剩下的面团即为面筋。
陕西最正宗的凉皮做法
把纱布撮成卷，蘸油抹油就会很方便。面皮锣锣是专门做凉皮的工具，去淘宝搜搜很容易买到，一般两个一组，一个蒸一个晾，工作效率高。或者也可以用其他薄一点的塑料的或者不锈钢的盘子代替。
、大锅烧开水，将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右。1这是蒸好的凉皮。1绿豆芽焯水后晾凉。1晾凉的凉皮折叠后切条。
.锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。1盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再焖半分钟到1分钟就好了。1提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。
陕西凉皮的做法图解步骤：高筋面粉， 把面活光滑，醒10分钟 放入清水，开始洗面 用手慢慢抓揉 剩下的白浆 到入两外一个大盆子里，保留 反复数次 一直洗到 面团成面筋，洗不出白浆为止。
取适量面粉加水，和成光滑面团，自然发酵三十分钟。盆里放清水，用手揉搓面团。洗出白色的粉浆，将粉浆倒出备用，用清水清洗三遍至四遍。剩下的面团即为面筋。
凉皮的制作材料：主料：（两人份） 面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）； 凉水约2杯； 盐1小匙(3克)。
陕西凉皮的调料配方?
1、主料：面粉。辅料：黄豆芽 、黄瓜、辣椒油、葱姜蒜、盐、醋、香油、香菜、磨好的调料。做法步骤：开始和面，要面团和的软硬适中，饧面十五分钟后，揉光滑。然后把面团放入凉水中，开始洗面。
2、主料：高筋面粉300g。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、芝麻酱适量、黄瓜适量、大蒜适量、花椒油适量、香葱适量、香醋适量、芝麻油适量、辣椒油适量。麻辣陕西凉皮的做法 准备300克高筋面粉。
3、凉皮最重要的配料是大料水和辣椒油。这两个做好了，凉皮的味道也不会差。凉皮大料水：盐2斤/60g，味精40g，大料10g(核心配料)，一起煮3分钟关火。
陕西正宗凉皮的做法
1、做法步骤：开始和面，要面团和的软硬适中，饧面十五分钟后，揉光滑。然后把面团放入凉水中，开始洗面。
2、手工蒸凉皮制作流程：面粉10斤加5斤35℃温水和30克盐和成面团，静止保温醒发30分钟。.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。
3、、大锅烧开水，将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右。1这是蒸好的凉皮。1绿豆芽焯水后晾凉。1晾凉的凉皮折叠后切条。
