泡椒凤爪怎么制作过程
凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。腌制5分钟后,用清水冲洗干净。
先将凤爪洗干净,并对半切开,备用。锅里放水,烧开,倒入凤爪,放盐(多一点,因为水多,不容易进味道),最重要的一步不要忘了,倒入黄酒,这是去腥味的。水开后再煮七-九分钟起锅。
自制泡椒凤爪 食材:鸡爪15个 泡椒200克 生姜5片 花椒100克 白糖50克 白醋20克 盐、料酒个适量 制作工艺:主料备用,鸡爪洗净去指甲,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。
【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒凤爪,吃起来解馋过瘾。咱们先来把做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备好。
泡椒凤爪怎么做
1、凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。腌制5分钟后,用清水冲洗干净。
2、首先准备大概一斤左右的鸡爪,但如果你吃得比较多,可以多准备一点,然后再准备一块生姜,一小把干辣椒,两片香叶,四粒八角,一小撮花椒,适量的料酒,一瓶泡椒,适量的白醋和白糖。
3、泡椒凤爪的做法:材料:鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。做法:先将凤爪洗干净,并对半切开,备用。
4、出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。
泡椒凤爪怎么做啊?
泡椒凤爪步骤:主料:鸡爪800克。辅料:红辣椒5个、双碳白砂糖20克、生姜10克、柠檬半个、香醋30毫升、生抽5毫升、大蒜1个、葱白3根、香菜适量、盐2克、八角1个、陈皮2块、泡椒水适量。
泡椒凤爪是川渝两地的经典菜肴,其口感脆嫩、咸鲜酸辣使众人爱不释手,泡是川式冷菜制作中的一种手法是将原料加工处理后,放入盛有特制溶液的水坛中,经过乳酸发酵(有的不经过发酵)泡制入味的方法。
锅中加水,放入姜片、盐、八角、花椒、料酒,水开后投入浸泡过的凤爪,撇出浮沫,将煮好的鸡脚捞出。 凉水冲泡凤爪,将花椒、盐倒入盆中,放入泡椒,加入适量开水、姜片、白醋调好泡椒水。