台州鸡蛋酒的做法大全
1、鸡蛋酒的做法 在碗底部铺上适量红糖，打入鸡蛋/鸭蛋，加入黄酒/料酒，没过蛋即可。想要酒味浓一些的，可以多加些黄酒。不太喜欢酒味的可以掺点水。冷水上蒸锅，待水沸，开始计时，10分钟后，关火，再闷5分钟。
2、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用。炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热。放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟。
3、先煎好鸡蛋（可煎荷包蛋或把鸡蛋打散煎），然后把黄酒（可以加点水，这样酒精度会降低，特别适合女性少喝酒者。或者煮长点时间也会降低酒的浓度）生姜，加入煮开即可。黄酒性温，所以适合虚寒者吃。
4、如何制作鸡蛋酒 先将新鲜的鸡蛋、枸杞、生姜、米酒、醪糟以及一些调味品准备好，生姜洗净后切成片备用。
5、鸡蛋酒：准备一个鸡蛋，先把蛋清过滤出蛋黄，把蛋黄装入不怕高温的玻璃杯里，再加些酒精度大概在20度左右的酒内，最后放入锅内隔水加热或者烤箱内加热就做好了。
正宗鸡蛋酒的做法
1、将准备好的鸡蛋放入碗中，打散备用。再将淀粉，按照一定的比例，调制成水淀粉，备用。锅中放入适量清水，大火烧开，待锅中水呈沸腾状之后，倒入米酒小火慢煮。
2、鸡蛋酒的做法 在碗底部铺上适量红糖，打入鸡蛋/鸭蛋，加入黄酒/料酒，没过蛋即可。想要酒味浓一些的，可以多加些黄酒。不太喜欢酒味的可以掺点水。冷水上蒸锅，待水沸，开始计时，10分钟后，关火，再闷5分钟。
3、首先挑选一个鸡蛋，将鸡蛋打入一个小碗中。然后用筷子将这个鸡蛋打散。接下来，在打散的鸡蛋中舀入三到四勺米酒，这个米酒可以是我们在超市买的那种散装米酒，有的地方也叫米酿。
4、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋黄与1/4杯白糖搅拌，直到颜色变成浅黄色，蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌。搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀。将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀。
5、做法：1 杯中放入蛋黄和白糖，用竹筷子调匀。2 水壶中倒入酒烧热，酒的温度达到75度位止。3 将酒倒入杯中迅速的摇匀，滴一滴姜汁。Tips：酒的温度太低的话会有鸡蛋腥味，太高的话会烫熟，会影响酒味。
鸡蛋炖酒做法
1、碗内加入红糖，枸杞，葡萄干，西洋参撕碎。加入黄酒，没过材料就好。待碗内蛋白膨胀，即可关火出锅。
2、先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里(要不怕高温的)，再加些酒(大概20度左右)，有洋酒就用洋酒啦。
3、制作方法：红皮鸡蛋一个，白酒1斤，半斤和鸡蛋放在一起，另外半斤点燃煮鸡蛋。等煮鸡蛋的半斤酒燃尽时，再点燃和鸡蛋在一起的半斤酒。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
4、鸡蛋炖酒怎么做才好吃？应该是用糯米做的甜酒糟，先锅中放适量的水烧开再倒适量的甜酒糟转小火慢慢地再烧开，然后打3个土鸡蛋把它打散倒入锅中用勺子 搅拌 均匀，再煮5分钟却可，鸡蛋炖酒这样做美味又营养。
5、鸡蛋酒煮时将水烧开先将米酒倒入开水锅中，再次烧开，将打散的鸡蛋倒入锅中，即将出锅时可以放一点枸杞，喜欢甜的可以再放点白糖，鸡蛋酒酒做好了。
