正宗炸鸡的制作方法
1、将搅拌均匀的鸡肉放入干净的容器内，再用一次性薄膜或者保鲜膜封好，再放置于0-4°的冷藏柜内冷藏腌制8-12小时，期间可翻动3-4次。
2、取一个油炸用的大锅，倒入油，约0.7厘米深，放在中偏大火上预热。油热后，将备好的鸡排放入，每一面炸3至4分钟，或直至肉排呈金黄色即好。
3、鸡腿3个，面粉适量，玉米淀粉适量，炸鸡粉适量，黑胡椒粉适量。制作方法：将鸡腿洗净并控干水分。然后撒上适量的腌鸡粉，揉捏使其入味。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时或再长一些时间让其充分入味。
4、第三步：制作炸鸡裹粉，为了保证炸鸡外皮酥脆，加入60克土豆淀粉另外放入40克炸鸡粉，混合均匀。
5、炸鸡在清洗干净准备腌制前可以先用叉子或是牙签在上面扎几个小洞，使其更好入味。通常腌制四小时左右就可以足够入味，喜欢味道重一点的话延长腌制时间即可。
炸酥鸡块的家常做法
1、倒入鸡胸肉，加入料酒5克，胡椒粉3克，生抽5克。盐5克，倒入姜丝、葱花，搅拌均匀，面包糠20克，搅拌均匀。食用油200ML，大火烧至七成热，放入鸡块，大火炸至表面金黄。
2、将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。5 锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。
3、步骤7 请点击输入图片描述 油温上来后，放入鸡肉块，炸制十分钟。步骤8 请点击输入图片描述 油温要180度，炸制10分钟就可以出锅了，颜色变黄了就可以了。步骤9 请点击输入图片描述 这就是成品了哦，又香又酥的鸡肉块。
4、做法：用清水洗净大鸡腿表面，然后给大鸡腿剔骨，将处理好的鸡肉切小块。面粉和淀粉用1：1的比例混合均匀，备用。将切好的鸡肉块放入大碗中，加一点料酒、黑胡椒碎、大蒜末、生抽、糖、盐、搅拌均匀。
炸鸡怎么做好吃
1、取一个油炸用的大锅，倒入油，约0.7厘米深，放在中偏大火上预热。油热后，将备好的鸡排放入，每一面炸3至4分钟，或直至肉排呈金黄色即好。
2、将鸡腿洗净并控干水分。然后撒上适量的腌鸡粉，揉捏使其入味。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时或再长一些时间让其充分入味。调制一份炸鸡脆皮粉：普通面粉100克，玉米淀粉35克，适量的腌鸡料，1克的黑胡椒粉。
3、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉。上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。
4、腌制鸡翅根的时候加纯净水，这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在。炸鸡裹粉中药加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉，还要加少许盐，这样表皮才会酥脆好吃，越嚼越香。
5、烤箱步骤：提前一个晚上先腌制鸡腿或者鸡翅，这样才能更好入味。在鸡翅身上划出花纹，然后用生抽、耗油、料酒、孜然粉、白砂糖和盐先腌制，随后放入冰箱冷藏，冷藏一夜。
炸鸡配方
1、街边的炸鸡块吃了感觉特别香，主要是人家的调料配的好，而其实这种调料不是特别的难配，主要就是面粉，生粉，面包糠，盐，辣椒粉，胡椒粉，黑胡椒粉，食用油，这些东西相互混合起来的。
2、炸鸡腿 鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉。上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。
4、酱油1大勺、盐适量、大蒜适量、胡椒粉适量、油适量。炸鸡块的做法 鸡肉切块，放入酱油，胡椒粉，大蒜，盐，腌个20分钟。粘上面粉。再粘蛋液。再粘面包糠。放入油锅炸至两面金黄。沥干油就可以了。
怎么做炸鸡好吃?
取一个油炸用的大锅，倒入油，约0.7厘米深，放在中偏大火上预热。油热后，将备好的鸡排放入，每一面炸3至4分钟，或直至肉排呈金黄色即好。
买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。生姜切成末。剁好的鸡块放入料酒。加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。锅里放多一点的油。
制作步骤 1 鸡翅表面划刀，这样在腌制的过程中，鸡翅会更加入味。制作步骤 2 鸡翅中依次加入蒜末、生抽、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
制作方法：将鸡腿洗净并控干水分。然后撒上适量的腌鸡粉，揉捏使其入味。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时或再长一些时间让其充分入味。
今天教你两个办法，不用一滴油也能做出美味的炸鸡。
